韭菜是農村最常吃的家常菜之一，也有很多人家自己種植一些，通常在春天種下韭菜種子，那么近幾年都會有韭菜源源不斷的長出，再也不用花錢買韭菜了。種韭菜也有很多講究，不是平時澆澆水就可以，合理的施肥才可以讓每茬韭菜都能長的又粗又綠，味道也濃郁，口感也好。

　　自家種植韭菜，可在每年的3月和6月施一次充分腐熟的有機肥，有機肥含有大量的氮元素，可以使韭菜茁壯成長。韭菜不同于其他植物，在長到一定高度便可進行采割，割完的韭菜在充足的水分養分下，還可以再次生長，所以為了提供給韭菜充足的水分和養分，可在收割完3-4天后追肥灌水。

　　追肥主要以氮肥為主，還可以加入適量的糞尿，可以隨水一起施入，也可先開溝施入后澆水。收割完追肥一定要等收割的傷口愈合后再澆水施肥，否則容易造成傷口腐爛，出現肥害。如果施糞尿的花，也要提前稀釋并充分腐熟，否則容易出現蟲害。韭菜要采割一次澆水施肥一次，這樣才能保證新長出的韭菜和第一茬韭菜一樣又粗又綠。

　　韭菜在夏天會長出韭菜花，所以在韭菜花期前可增施磷肥和鉀肥可促進韭菜開花。還可以通過施農村常見的草木灰來滿足韭菜花對磷肥和鉀肥的需求，草木灰還可以預防韭菜病蟲害的發生。

　　韭菜不耐澇，長期處于積水的土壤中容易出現爛根的現象，所以在雨季要及時排澇，在旱季要及時澆水，使韭菜處于一個優良的生長環境下才可健康成長。