萌芽至新梢生長期是大棚葡萄栽培的難點也是重點，若管理不當，易使接下來的花期拉長、坐果下降，品質和產量均受到影響。此時有幾項重要的管理是需要特別注意的。


 
1、病蟲害防治
萌芽后展葉前，病蟲害進入活動期，且較為脆弱，用藥效果較好。可在絨球期全園用45%晶體石硫合劑30~40倍殺滅病菌、蟲卵。
展葉以后可以噴施一些低濃度的殺蟲劑和保護性殺菌劑，此時葉片剛剛展出，藥的濃度一定要低，噴藥時棚內溫度不能過高，否則都容易燒芽。
 
2、肥水管理
早期升溫的溫室葡萄，由于地溫低，氣溫高，新根數量少，萌發的新梢卻持續消耗枝條儲藏營養，表現出地上與地下的不協調。所以，除了提高地溫外，需要生物有機肥來促進根系生長，均衡營養。
由于大棚光照不足，易導致葉片黃化，光合效率降低，造成養分積累不足。可通過葉面肥來改善次問題。
 
3、覆蓋地膜
萌芽后，新梢生長到2cm時候，全園覆蓋地膜，進行土壤保濕、棚內控濕，萌芽前期可防止爛芽發生，后期可減少灰霉病的發生。
覆膜前要除草，否則以頂起地膜，踩踏后易損壞；覆膜蓋土時，注意督促工人把膜邊用土壓住，避免被風吹起。
合理控制用肥量，覆地膜后土壤中的養分隨水汽蒸發到地表，沉淀形成白色鹽斑，增加了地表鹽離子濃度，容易燒根。
即使覆上地膜，早上也應揭圍膜排霧氣，在陽光照射前排出棚內霧氣，否則升溫速度過快易導致燒芽。
 
4、抹芽
及時抹除無用芽能減少樹體儲備營養的消耗，對留下的芽的生長和花序進一步分化有積極作用。由于大棚葡萄萌芽整齊度較差，所以抹芽可以分多次進行。
抹芽的最佳時期是在葡萄萌芽初期進行，主要是將主干、主蔓基部的萌芽和已經決定不留梢部位的芽以及三生芽、雙生芽中的副芽抹去，保留健壯大芽。
 
主蔓基部40~50厘米的芽盡早抹除
有預備枝更新需要的，在基部留1個芽
抹除所有雙生芽中弱小的副芽
抹除三生芽中的所有弱小副芽
對于結果母蔓重疊引綁的，萌芽后首先觀察每株的萌芽情況，若萌芽整齊，萌芽量夠用，可適當回縮結果母蔓，以減少交叉帶來的紊亂。
去除副芽后，營養集中供給主芽，新稍生長速度加快，為避免徒長，抹芽前后的幾次追肥要注意控氮，以提高葉片質量、促進花序生長。
 
5、溫濕度調控
 
此時大棚應以保溫為主，來促進萌芽和枝梢發育。萌芽后一周內將棚內白天溫度控制在20~25℃左右，以后逐漸升到25～28℃。
花序大、坐果率高的品種應適當高溫。
花序小、易落花落果的品種切不可高溫，否則出現花序發育不良甚至退化現象。
吐綠后葉片即開始光合作用，所以增加棚內光照尤為重要，通過開閉上風口進行溫度控制，禁止采用催芽階段的放簾遮光措施降溫。
在中午，棚內溫度過高時還需在棚體中部撐開部分頂膜（開天窗）加強散熱，以防熱害。
由于此期正值冬季，為保證葡萄正常生長，夜晚棚室溫度保持在13~15℃。
如遇極端天氣或設施保溫蓄熱性能不好的情況，應設法提高棚室溫度，如多層膜覆蓋等。
絕大多數溫室早晨揭簾前溫度在5~8℃，是正常的，對生產并無大礙，但長時間處于5℃以下低溫甚至零下，則必須采取增溫措施。
注意防止空氣濕度過大造成徒長和病害發生，在放風降溫的同時也進行了濕度的調控，應以控溫為主，順帶控濕。展葉后相對濕度以60-70%為宜。
棚內濕度過大起霧時應及時通風排濕，防止新芽積水爛芽。
避免大水漫灌，主要采用滴灌的方式澆水，一來可以防止地溫降低，還可避免棚內高濕。